Pieczywo to przede wszystkim źródło dużej ilości węglowodanów. Nasza codzienna dieta powinna się składać w 55–60 proc. z węglowodanów, 10–15 proc. białka i mniej niż 30 proc tłuszczów. Jeśli będziemy się tak odżywiać, już po 2-3 miesiącach stracimy nieco na wadze.

Witaminy są niezbędna dla naszego organizmu. W mące żytniej więcej jest bowiem witaminy B2, manganu i cynku, a w mące pszennej – więcej białka, witaminy B1 i PP oraz magnezu.

Chleb z domieszką lnu pozytywnie wpływa na organizm ludzki, dzięki zawartych w nasionach kwasach Omega 3 i 6. Ponadto nasiona również wpływają na przedłużenie trwałości pieczywa i na jego walory smakowe.

W ziarnach słonecznika zawarty jest również cynk, który chroni skórę przed wszelkimi uszkodzeniami. Sklei witamina B6 - odmładza. Jest bardzo potrzebna osobom starszym i seniorom. Poza cynkiem pestki zawierają wapń, żelazo, potas, i wiele różnych makro i mikroelementów.

Czosnek warto szczególnie spożywać po przebytych kuracjach antybiotykowych. Chleb z czosnkiem dzięki jego zawartości, odbudowuje zniszczoną florę bakteryjną. Działa destrukcyjnie także na rozliczne atakujące nas bakterie oraz drożdżaki.

Pszenny, żytni czy mieszany?
Na półkach sklepowych znajdziemy trzy rodzaje chleba: żytni, mieszany (pszenno-żytni) i pszenny.
Warto jeść różne gatunki, bo każdy z nich ma swoje zalety.

Zdrowy sezam - w bułeczkach z sezamem zawartość białka pochodzącego z ziaren jest zbliżona do jego zawartości w jajkach kurzych. Poza tym, sezam posiada wiele cennych witamin, w tym A, E, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, np. cynku, fosforu, magnezu, potasu, wapnia i żelaza.